Почему бразильское мясо дешевле и какого оно качества

Почему цена ниже

• Масштаб. У Бразилии крупнейшее в мире товарное поголовье и огромное птицеводство. Эффект масштаба сбивает себестоимость.
• Климат и пастбища. Тёплый климат позволяет держать скот на выпасе круглый год, без дорогого стойлового содержания.
• Корма. Своя соя и кукуруза делают их дешевле, чем у большинства конкурентов.
• Логистика на объёме. Экспорт идёт крупными морскими партиями, а это снижает удельную стоимость доставки.

Какого качества бразильское мясо

Экспортные заводы работают по международным стандартам и проходят аттестацию стран-импортёров, включая Россельхознадзор. Сам масштаб и ориентация на экспорт заставляют отрасль держать планку: на растущий спрос со стороны Китая, стран Залива и России работают предприятия, прошедшие внешний контроль. Бразилия ведь мировой лидер по говядине и птице - репутация здесь стоит денег.

Мифы и факты

• «Дешёвое мясо - низкосортное.» Цену определяет себестоимость производства, а не сорт отруба.
• «Заморозка ухудшает мясо.» Корректная шоковая заморозка сохраняет свойства; для морской логистики это норма.
• «Никакого контроля.» Экспортные заводы внесены в реестры стран-импортёров и проверяются.